| | | Filets de rouget et sauce au safran |  |
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Athena_
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Date d'inscription : 03/05/2013
Age : 47
Localisation : Armentières (Nord)
|  Sujet: Filets de rouget et sauce au safran Ven 6 Sep - 14:35 | |
| Filets de rouget et sauce au safran
Ingrédients pour 4 personnes :
- 12 filet de rouget barbet
- 1 échalote
- 300 gr de crème épaisse
- 10 cl de fumet de poisson
- dose de safran
- huile d'olive
- sel fin
- poivre noir
Préparation :
Faire revenir dans 1 cuillère à soupe d'huile l’échalote pelée et ciselée.
Après 2 minutes, ajouter le fumet de poisson et 1 pincée de safran.
Laisser mijoter 5 minutes à feu moyen.
Ajouter la crème et assaisonner.
Dans une poêle, faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile et y faire griller les filets de rouget, 3 à 5 minutes de chaque côté, selon leur épaisseur.
Servir avec la sauce. _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] |
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