Verrines acidulées de crabe, kiwi, pomme et avocat

Verrines acidulées de crabe, kiwi, pomme et avocat

Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 kiwis
- 1 pomme Granny Smith
- 1 avocat
- 1 citron vert
- 1 boîte de chair de crabe
- poudre de piment d'Espelette
- 20 gr de mayonnaise, de préférence maison

Préparation :
Bien égoutter le crabe puis le mélanger avec la mayonnaise et la moitié du jus de citron.
Peler les kiwis, les couper en rondelles puis en deux de façon à obtenir des demis cercles. 
Couper l'avocat en deux, le dénoyauter et récupérer la chair à l'aide d'une cuillère à soupe.
Détailler en petit dès puis l'arroser du jus de citron restant, pour ne pas qu'ils noircissent. 
Laver et couper la pomme en quatre, l’épépiner puis la couper en lamelles (un peu de citron également pour éviter l'oxydation).
Dans des verrines déposer les kiwis au fond puis du tartare d'avocat, quelques lamelles de pommes puis la chair de crabe.
Renouveler et saupoudrer de piment d’Espelette.

Une entré du jour sympa !