Verrines à la gelée de tomate, mousse de thon et coulis de poivron

Verrines à la gelée de tomate, mousse de thon et coulis de poivron

Ingrédients pour 4 personnes :
- 25 cl de jus de tomates
- 2 feuilles de gélatine (ou 1 gr d'agar-agar)
- 1 pincée de céleri moulu
- 1 petite boîte de thon
- 50 gr de carré frais (ou St-môret)
- 1 poivron jaune
- 50 ml de crème liquide légère
- paprika
- sel, poivre

Préparation :
Préparer la gelée de tomates.
Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans de l'eau froide 5 minutes.
Chauffer la moitié du jus de tomates, hors du feu ajouter la gélatine essorée, bien mélanger afin de bien la dissoudre. 
Verser le reste de jus de tomate ainsi qu'un peu de céleri moulu.
Verser la préparation dans des verrines puis réfrigérer 2h afin de faire prendre la gelée. 
Pour un effet plus visuel, placer les verrines penchées dans des boîtes à œuf en carton.
Préparer la mousse au thon.
Mixer le thon avec le carré frais et un peu de poivre.
Répartir cette préparation sur la gelée de tomate une fois qu'elle est bien prise.
Préparer le coulis de poivron.
Mixer le poivron avec la crème liquide, assaisonner au goût avec le paprika et un peu de sel.
Passer la préparation au tamis puis répartir sur les verrines. 
Réserver au frais jusqu'à dégustation.

Entrée (plat) rafraîchissante