Spaghettis de melon et fruits rouges

Spaghettis de melon et fruits rouges

Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 melon
- 200 gr de framboises
- 1 cuillère à café de rhum
- 1 cuillère à soupe de miel
- 50 gr de groseilles
- 100 gr de fraises
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de noix de coco râpée
- feuilles de menthe

Préparation :
Trancher le melon en deux dans l’épaisseur et l’éplucher. 
Ôter les graines. 
Préparer les spaghettis de melon avec un spiralizer.
Couper les fraises en deux puis les égoutter dans une passoire. 
Mixer 50 gr de framboises, le rhum, le miel et 1 pincée de sel. 
Répartir les spaghettis dans 4 assiettes puis ajouter les fruits rouges restants et le coulis de framboises. 
Parsemer la noix de coco et les feuilles de menthe sur le dessus.