Œufs mimosa au thon

Œufs mimosa au thon

Ingrédients pour 6 personnes :
- 6 œufs
- 1 boite de thon
- 1 gousse d'ail
- 1 échalote
- 1 cuillère à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 1/2 cuillère à café de curry
- sel, poivre du moulin

Préparation :
Faites cuire les œufs dans une casserole d’eau sur feu moyen. 
Pour les œufs durs, comptez 8 minutes à la reprise de l'ébullition. 
Une fois cuits, écalez-les, puis coupez-les en 2 dans le sens de la longueur. 
Séparez les blancs des jaunes et mettez-les dans 2 plats différents.
Mélangez les jaunes avec le thon, l'échalote émincée, l'ail haché, le curry, le sel et le poivre. 
Mixez soigneusement en y ajoutant progressivement la mayonnaise.
Remplissez vos blancs d’œufs durs de cette préparation puis saupoudrez de persil et du curry.
Servez bien frais, avec quelques asperges par exemple, ou des crudités assaisonnées.

une bonne entrée pour Paques,athena
quand je fais des oeufs mimosas,je garde un peu de jaune
a l'aide d'un presse ail,j'obtiens comme des vermicelles que je dépose sur les oeufs garnis
on peux aussi le faire avec une moulinette manuelle a persil
je préfère le presse ail

Merci Marie, j'en prend note.