Chantilly classique sit464

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* La crème chantilly est une crème liquide entière (35% MG) fouettée sucrée et parfois aromatisée.

Ingrédients pour la recette
* 200 g de crème fraiche LIQUIDE (très important) à 35% de MG si possible, on l'appelle également crème fleurette.
* 1 sachet de sucre vanillé.

Préparations
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Procédé
Il vous faut(outils) :
- un saladier ou un "cul-de-poule".
- un fouet électrique avec des fouets très fins.

Technique (à respecter scrupuleusement) :
Mélanger dans le saladier la crème et le sucre.
Mettre le saladier au congélateur avec les fouets pendant ¼ d'heure.
Sortir le saladier du congélateur puis fouetter la crème petite vitesse au début puis à grande vitesse, jusqu'à ce qu'elle prenne en chantilly (donc ferme).
Cette opération prend au maximum 5 mn, ne pas insister trop sinon vous aller fabriquer du beurre, et surtout ne pas s'arrêter en cours de route car reprendre : c'est impossible.
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Suggestion...idée...
On peut ajouter du sucre glace en fin de travail et mélanger délicatement.
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[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience-

J'adore la chantilly.

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Moi aussi.

Je ne mets pas le saladier , ni les fouets au congélateur ou au frigo. Juste la crème fraîche.
Et ça marche aussi.

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