Crème de ciboulette

Crème de ciboulette

Ingrédients :
- 15 cl de crème liquide
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe de ciboulette
- sel
- poivre

Préparation :
Laver, égoutter et tailler la ciboulette en petits morceaux.
Dans un saladier, verser la crème.
La fouetter énergiquement jusqu'à ce qu'elle commence à tenir aux branches du fouet.
Verser le jus de citron, ajouter la ciboulette, assaisonner.
Mélanger délicatement.
Réserver au frais.

Cette sauce peut-être agrémentée ou relevée d'un trait de vinaigre de Xérès ou de vinaigre de framboises, d'échalotes ciselées ou d'autres herbes.

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Avec de la truite ou du saumon fumé, dans un sandwich avec du concombre, c'est bon et c'est frais cool

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