Sauté de porc sauce cacahuète

Sauté de porc sauce cacahuète

Ingrédients pour 6 personnes :
- 600 gr de grillades de porc 
- 250 gr d’oignons émincés 
- 1 cuillère à soupe d’ail haché 
- 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes (avec morceaux de préférence)
- 2 cuillères à soupe de cacahuètes salées
- le jus de 1/2 citron
- 1 boîte (1/2 format) de pulpe de tomates
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- sel 
- poivre

Préparation :
Faites chauffez la moitié de l’huile dans une cocotte, mettez-y les oignons et l’ail à revenir doucement.
Pendant ce temps, détaillez les grillades de porc en lanières. 
Au bout d’une dizaine de minutes de cuisson des oignons, égouttez-les avec une écumoire.
A leur place, faites chauffer le reste d’huile dans la cocotte et saisissez-y les lanières de porc à feu vif pour les colorer, en remuant.
Baissez le feu, remettez les oignons, salez, poivrez, ajoutez le jus de citron, la pulpe de tomates, le beurre de cacahuètes et mélangez. 
Couvrez et laissez mijoter 10 minutes.
Concassez grossièrement les cacahuètes et parsemez-en le sauté de porc avant de le servir très chaud.

Vous pouvez servir ce plat accompagné de riz blanc nature ou de quartiers de patates douces, cuites à l’eau puis dorées à la poêle avec du beurre.

Une recette originale qui allie le porc et les cacahuètes !!! je garde