| | | Cake aux 2 chocolats et cerises aux sirop ab348 |  |
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Gastrom
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Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
|  Sujet: Cake aux 2 chocolats et cerises aux sirop ab348 Dim 24 Fév - 9:35 | |
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Préparation : 25 min /Cuisson : 45 min
Ingrédients pour 6-8 personnes
* 100 g de chocolat blanc
* 100 g de cerises ou sirop dénoyautées
* 50 g de beurre + beurre pour le moule
* 3 œufs
* 90 g de sucre en poudre
* 140 g de farine + farine pour le moule
* ½ sachet de levure chimique
* 600 g de poudre d'amande
* 1 pincée de sel
* 100 g de lait entier
Pour le glaçage : 125 g de chocolat noir /60 g de chocolat blanc
Préparations
Concassez grossièrement le chocolat blanc, faites-le fondre avec le beurre à feu doux, puis ôtez du feu et laissez refroidir.
Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
Dans une terrine, fouettez les œufs avec le sucre en poudre jusqu'à blanchiment.
Incorporez le mélange fondu beurre-chocolat blanc, puis incorporez la farine, la levure la poudre d'amandes et le sel.
Délayez le tout avec le lait.
Incorporez enfin les cerises.
Beurrez et farinez un moule à cake, versez-y la préparation, lissez la surface à la spatule. Enfournez pour 45 min environ.
Vérifiez la cuisson= la lame d'un couteau plantée au cœur du gâteau doit en ressortir sèche .
Laissez tiédir le cake quelques minutes hors du four avant de le démouler, puis faites-le refroidi sur une grille.
Pour le glaçage, faites fondre le chocolat noir au bain-marie, puis laissez-le tiédir
Nappez en le cake.
Lissez la surface à la spatule, laissez refroidir.
Finition
Faites fondre le chocolat blanc, laissez-le tiédir
Avec une poche à douille, nappez le cake de rayures transversales.
Laissez complètement refroidir avant de couper en tranches.
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