| | Gateau caramel ananas | |
| | Auteur | Message |
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Falco
Messages : 19 Date d'inscription : 13/12/2018 Age : 57 Localisation : moulins 03 / morne a l eau 971
| Sujet: Gateau caramel ananas Lun 17 Déc - 20:50 | |
| pour 6 personnes, gâteau traditionnel , recette de Guadeloupe. ustensiles : un moule à manqué 22 cm ou plus.. ingrédients : 1 ananas frais si possible, dernier recours : la boite.. 180 grammes sucre roux. 150 grammes farine 4 oeufs. 1 sachet levure chimique 1 cc extrait de vanille liquide, dernier recours : sachet sucre vanille synthétique ... 75 grammes de beurre, dernier recours : aucun.. 2 cs rhum brun, dernier recours : rhum blanc gingembre en poudre nou ka alé !!
découper l'ananas, faire des tranches ronde, enlever le centre et les couper en 2. On attaque le caramel, fastoche hein ! Mettre 80 grammes de sucre dans une poêle, un peu d'eau et faire cuire à feu doux, réserver le reste du sucre. quand il est bien doré ( le sucre.. ) recouvrir avec les tranches d'ananas. faire dorer celles ci également en les retournant le plus possible durant 15 minutes environ. Dans un cul de poule, blanchir le restant du sucre et les oeufs. Ajouter le beurre ( pommade ou fondu ) la farine et la levure. Mélanger pour avoir une pâte homogène, il est temps ensuite de mettre l'extrait de vanille et le rhum ( préalablement gouté des fois que.. ) Dans le moule à manqué verser le caramel et les tranches d'ananas de façon harmonieuse, saupoudrer de gingembre et verser la préparation. faire cuire, 40 minutes à 180 degrés. IMPORTANT : démouler à chaud... Le service se fait gâteau froid, tranches caramélisées au dessus, façon tatin, avec une boule de glace rhum raisin. |
| | | Athena_ co-Admin
Messages : 14119 Date d'inscription : 03/05/2013 Age : 47 Localisation : Armentières (Nord)
| Sujet: Re: Gateau caramel ananas Lun 17 Déc - 21:40 | |
| Merci pour cette belle recette Falco. _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] |
| | | Gastrom Admin & Traiteur Pro
Messages : 23110 Date d'inscription : 22/03/2013 Localisation : Bretagne -France-
| Sujet: Re: Gateau caramel ananas Lun 17 Déc - 23:24 | |
| Voilà une belle et originale recette ! Merci Falco de ce partage _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
| | | marie74 Modératrice
Messages : 5933 Date d'inscription : 28/07/2014 Age : 78 Localisation : haute savoie
| Sujet: Re: Gateau caramel ananas Lun 17 Déc - 23:43 | |
| merci falco,je note pour l'ananas,on trouve des tranches ,en boite, au jus d'ananas,se rapprochant plus du fruit frais ,que celles au sirop _________________ marie74
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| | | Falco
Messages : 19 Date d'inscription : 13/12/2018 Age : 57 Localisation : moulins 03 / morne a l eau 971
| Sujet: Re: Gateau caramel ananas Mar 18 Déc - 8:23 | |
| Oui ! Très juste et pourquoi pas introduire le jus à la préparation .. merci !! |
| | | loubete
Messages : 3525 Date d'inscription : 22/12/2015 Age : 65 Localisation : Montauban 82
| Sujet: Re: Gateau caramel ananas Mar 18 Déc - 8:48 | |
| merci pour cette recette. je note |
| | | Josie Modératrice
Messages : 3398 Date d'inscription : 22/07/2013 Age : 59 Localisation : Cosne d'allier
| Sujet: Re: Gateau caramel ananas Mar 18 Déc - 13:01 | |
| Merci pour cette bonne recette à tester ! _________________ Josie
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| | | Gastrom Admin & Traiteur Pro
Messages : 23110 Date d'inscription : 22/03/2013 Localisation : Bretagne -France-
| Sujet: Re: Gateau caramel ananas Dim 15 Nov - 9:45 | |
| le dessert du jour ! _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
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| Sujet: Re: Gateau caramel ananas | |
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