Confiture de tomate et potiron ch553

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Préparation : 20 mn /Cuisson : 1h 15 /Marinade : 1 h

Ingrédients pour 8 pots
. 1 kg de potiron
. 1 kg de tomates
. 650 g de sucre cristal
. Feuilles de menthe, verveine ou romarin

Préparations
Lavez et épépinez le potiron (épluchez-le si vous le souhaitez, mais ce n'est pas une obligation). Coupez-le en cubes.
Lavez les tomates, coupez-les en quatre et épépinez-les.
Versez les cubes de potiron et les morceaux de tomate dans une bassine à confiture, ajoutez le sucre et laissez mariner 1 heure en remuant de temps en temps.
Ajoutez un verre d'eau et portez à ébullition.
Poursuivez la cuisson 1 h 15 à feu moyen.
Conseil utile
10 mn avant la fin de la cuisson= ajoutez les feuilles d'herbes choisies.
Ajoutez de l'eau si la réduction est trop rapide.

Mixez le mélange au robot, afin d'obtenir une consistance onctueuse.
Ébouillantez les pots, remplissez-les, fermez-les et retournez-les.
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