Mini-baguettes farcies aux œufs et champignons

Mini-baguettes farcies aux œufs et champignons

Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 mini-baguettes précuites de 125 gr chacune
- 8 œufs
- 200 gr de champignons de Paris
- 100 gr de fromage râpé
- 2 oignons nouveaux
- 10 cl de crème liquide
- 10 gr de beurre
- sel et poivre

Préparation :
Coupez la base des pieds de vos champignons. 
Lavez et séchez-les. 
Coupez-les en morceaux. 
Poêlez-les 5 minutes sur feu très vif dans le beurre. 
Salez et poivrez.
Coupez les tiges vertes de votre oignon nouveau. 
Passez-les sous l’eau puis émincez-les. 
Otez la première peau de vos oignons nouveaux et émincez-les.
Dans un saladier, cassez les œufs, ajoutez le fromage râpé, les champignons de Paris, les oignons nouveaux, les tiges vertes et la crème liquide. 
Assaisonnez de sel et de poivre puis mélangez l’ensemble au fouet.
A l’aide d’un petit couteau et d’une cuillère à café, creusez vos baguettes précuites en dégageant la mie afin d’obtenir une sorte de coque de bateau.
Versez votre préparation à base d’œufs dans ces coques.
Enfournez à 240°C pendant 12 minutes.

J'aime bien ce genre de recette.

Moi aussi Athena pour un diner avec une salade