Sujet: Tartines aux poivrons grillés et au chorizo ac225 Mar 31 Juil - 10:08
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Préparation : 30 min / Cuisson : 10 mn
Ingrédients pour 5 grandes tartines * 2 petits poivrons rouges * 1 poivron vert * 50 g d'huile d'olive * Un trait de vinaigre de xérès * 3 gousses d'ail * 5 grandes tranches de pain de campagne * 1 chorizo * Basilic frais * Sel fin, poivre du moulin.
Préparations Laver et fendre les poivrons en deux. Retirer les pédoncules et les épépiner Lustrer légèrement les poivrons à l'huile d'olive, les placer dans un plat à gratin et les passer dans un four chaud à 240°C (th-8) une dizaine de minutes (on peut aussi les passer quelques secondes à la friteuse). Ôter la peau à l'aide d'un couteau avant refroidissement Émincer les poivrons en lanières Verser dessus un trait d'huile d'olive et un trait de vinaigre xérès Les assaisonner de sel fin et de poivre du moulin.
Hacher finement l'ail et le mélanger avec un trait d'huile d'olive Étendre au pinceau cette huile parfumée sur les tranches de pain Passer les tranches sous le gril du four quelques secondes.
Répartir les poivrons émincés sur les tartines grillées Ajouter le chorizo découpé en fines rondelles Parsemer de basilic haché.
Boisson sélectionnée pour cette recette : un Côtes-du-Rhône villages -----------------------------------------------------------------------------"
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Pépite Modératrice
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Sujet: Re: Tartines aux poivrons grillés et au chorizo ac225 Lun 27 Juin - 22:11
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