| | Gratin d'oignons rouges en croûte de sel, burrata et pistaches -Italie-ch497 | |
| | Auteur | Message |
---|
Gastrom Admin & Traiteur Pro
Messages : 23025 Date d'inscription : 22/03/2013 Localisation : Bretagne -France-
| Sujet: Gratin d'oignons rouges en croûte de sel, burrata et pistaches -Italie-ch497 Dim 4 Fév - 9:18 | |
| [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Préparation : 30 mn /Cuisson : 1h 30 environ
Ingrédients pour 6 personnes • 6 gros oignons rouges (non pelés) • 3 burrata ou mozzarella di bufala* coupée en morceaux • 3 c/S de pistaches nature et hachées (concassées) • 6 branches de thym • 1 c/S de vinaigre de vin blanc • 2 c/S d'huile d'olive • 1 filet de crème balsamique (facultatif) • 1 à 2 kg de gros sel marin • Poivre du moulin
Préparations Préchauffez le four à 210°C (th-7) Versez une fine couche de sel dans le fond d'un plat à gratin. Déposez les oignons non pelés par-dessus, parsemez de thym et recouvrez entièrement de sel. Faites cuire au four pendant 15 minutes. Réduisez la température à 15o°C (th-5) et prolongez la cuisson pendant 1heure 15 environ.
Sortez le plat du four, cassez la croûte de sel et prélevez les oignons. Pelez-les, coupez-les en morceaux et dressez-les sur le plat de service.
Parsemez de pistaches, arrosez d'huile d'olive et de vinaigre. Poivrez et mélangez. Déposez les morceaux de mozzarella ou de burrata par-dessus Décorez d'un filet d'huile d'olive et de crème balsamique si vous le souhaitez.
Bon à savoir La burrata est un fromage italien fait à partir de mozzarella, avec un cœur crémeux, originaire des Pouilles. ………………………………………………………………………………."
_________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
| | | Pépite Modératrice
Messages : 3765 Date d'inscription : 01/06/2013 Age : 69 Localisation : Bretagne Sud
| Sujet: Re: Gratin d'oignons rouges en croûte de sel, burrata et pistaches -Italie-ch497 Jeu 3 Sep - 8:35 | |
| Un plat de notre voisine l'Italie qui doit être divin... A tester absolument avec des oignons rouges nouveaux |
| | | | Gratin d'oignons rouges en croûte de sel, burrata et pistaches -Italie-ch497 | |
|
Sujets similaires | |
|
| Permission de ce forum: | Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
| |
| |
| |