| | gnocchi (italie) | |
| | Auteur | Message |
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marie74 Modératrice
Messages : 5927 Date d'inscription : 28/07/2014 Age : 78 Localisation : haute savoie
| Sujet: gnocchi (italie) Mar 30 Sep - 10:00 | |
| pour 6 personnes: un kg de purée ,bien sèche, de pdt (bintje 500 grs de farine une sauce tomate a la bolognaise et chair a saucisses peler ,laver et faire cuire les pdt egoutter et passer au presse purée [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]peser les pdt et la farine bien melanger avec la farine eventuellement un oeuf entier former une boule,que vous farinez légerement [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]prendre des morceaux de cette boule et former un rouleau entre la paume de vos deux mains finir de rouler sur le dessus d'une planche farinée,afin de faire des rouleaux d'un bon cm de diamètre [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]decouper des tronçons de 3 petits cms [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]un peu de farine en pluie,et marquer chaque morceau,dans le creux de la main, a l'aide du dos d'une fourchette [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]jeter dans une demie casserole d'eau bouillante salée(20 cm diamètre environ)par petites quantités,retirer a l'aide d'une araignée ou ecumoire,verser dans une passoire a pieds et deposer dans un plat creux. parsemer de rapé et verser la sauce tomate,melanger delicatement [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] |
| | | Pépite Modératrice
Messages : 3780 Date d'inscription : 01/06/2013 Age : 69 Localisation : Bretagne Sud
| Sujet: Re: gnocchi (italie) Mar 14 Fév - 17:09 | |
| Merci et bravo Marie |
| | | Vagabonde
Messages : 1768 Date d'inscription : 26/09/2013
| Sujet: Re: gnocchi (italie) Sam 17 Oct - 15:59 | |
| Merci Marie pour cette recette. C'est tellement bon comme çà, fait maison. Je fais la même mais je façonne les gnocchis avec le dos de la fourchette. C'est un coup à prendre. On ne les ratent jamais même si ils ne sont pas toujours bien roulés. |
| | | marie74 Modératrice
Messages : 5927 Date d'inscription : 28/07/2014 Age : 78 Localisation : haute savoie
| Sujet: Re: gnocchi (italie) Sam 17 Oct - 16:26 | |
| moi aussi vagabonde, un tronçon dans le creux de la main, et un coup de dos de fourchette comme 'a appris ma grand mère du Piémont je ne mets pas d'oeuf, mais cela se fait , je crois. j'utilise beaucoup le parmesan mais avec les gnocchis on préfère le râpé, comté, savoie _________________ marie74
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| | | Vagabonde
Messages : 1768 Date d'inscription : 26/09/2013
| Sujet: Re: gnocchi (italie) Sam 17 Oct - 16:31 | |
| Pour l'œuf çà se fait par ici mais tu as raison. Dans les gnocchis à italienne on n'en mets pas. Perso je ne mets pas de fromage. |
| | | marie74 Modératrice
Messages : 5927 Date d'inscription : 28/07/2014 Age : 78 Localisation : haute savoie
| Sujet: Re: gnocchi (italie) Mer 5 Oct - 19:03 | |
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| | | Gastrom Admin & Traiteur Pro
Messages : 22910 Date d'inscription : 22/03/2013 Localisation : Bretagne -France-
| Sujet: Re: gnocchi (italie) Mer 5 Oct - 20:47 | |
| belle recette et bien expliquée _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
| | | marie74 Modératrice
Messages : 5927 Date d'inscription : 28/07/2014 Age : 78 Localisation : haute savoie
| Sujet: Re: gnocchi (italie) Dim 11 Fév - 21:20 | |
| [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]avec le menu de la semaine _________________ marie74
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| | | Vagabonde
Messages : 1768 Date d'inscription : 26/09/2013
| Sujet: Re: gnocchi (italie) Lun 12 Fév - 11:41 | |
| Super bon aussi avec une viande en sauce ou du jus de rôti. |
| | | Contenu sponsorisé
| Sujet: Re: gnocchi (italie) | |
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| | | | gnocchi (italie) | |
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