Abricots rôtis au whisky

Abricots rôtis au whisky

Ingrédients pour 4 personnes :
- 8 abricots pas trop mûrs
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 70 gr de beurre
- whisky 

Biscuits : 
- 120 gr de beure mou
- 180 gr de farine
- 50 gr de sucre

Crème pâtissière : 
- 250 gr de lait
- 65 gr de jaunes d’oeufs
- 60 gr de sucre
- 25 gr de Maïzena
- 1 gousse de vanille
- 10 gr de beurre 

Préparation :
Réaliser la crème pâtissière.
Faire chauffer le lait avec une gousse de vanille fendue en deux et stopper dès ébullition. 
Blanchir les jaunes d’oeufs avec le sucre sans excès. 
Ajouter la Maïzena progressivement avec le fouet au mélange. 
Détendre le mélange au fouet avec la moitié du lait chaud. 
Verser l’appareil obtenu dans la casserole contenant le reste du lait et porter à ébullition à feu doux sans cesser de remuer, au fouet. 
Lorsque la crème est épaissie arrêter la cuisson. 
Ajouter le beurre au fouet pour l’enrichir.
Faire les biscuits. 
Mélanger le beurre mou, la farine et le sucre et l’étaler sur une plaque en silicone.
Cuire au four à 190°C pendant environ 8 minutes. 
A la sortie du four, une fois cuit découper avec un emporte-pièces.
Couper les abricots en deux et les faire rôtir dans une poêle avec du beurre et la cassonade, resto/verso, puis déglacer et flamber au whisky.
Mettre le biscuit au fond de l’assiette recouvrir de crème pâtissière et déposer dessus les abricots rôtis, recouvrir du jus qui reste dans la poêle.

merci pour cette originale recette athena

Ici on fait cette recette avec le whisky de Wambrechies Marie.

je ne connais pas athena

Wambrechies est une ville du Nord, près de chez moi.

ok merci athena

Le dessert du jour