| | Bûche de Noël à la crème vanillée | |
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Athena_ co-Admin
Messages : 14082 Date d'inscription : 03/05/2013 Age : 47 Localisation : Armentières (Nord)
| Sujet: Bûche de Noël à la crème vanillée Jeu 21 Déc - 20:53 | |
| Bûche de Noël à la crème vanillée
Ingrédients pour 6 personnes : Pour le biscuit : - 4 œufs - 100 gr de sucre - 100 gr de farine
Pour la garniture et le glaçage : - 150 gr de mascarpone - 50 gr de fromage blanc - 20 cl de crème liquide - 1 gousse de vanille - 1 sachet de sucre vanillé - 90 gr de sucre
Préparation : Versez la crème dans une casserole. Fendez la gousse de vanille en 2 dans la longueur et grattez-la au dessus de la crème. Faites chauffer doucement. Lorsque la crème frémit, ôtez la casserole du feu. Couvrez, laissez refroidir puis placez la crème parfumée au réfrigérateur au moins 3 h. Préparez le biscuit. Préchauffez le four à 180°C. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent puis ajoutez la farine et mélangez. Battez les blancs en neige ferme et incorporez-les à la préparation. Versez-la sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson, lissez à la spatule puis enfournez pour 10 minutes. Retournez la plaque de cuisson sur un torchon propre légèrement humide étalé sur le plan de travail. Roulez le biscuit avec le torchon et laissez refroidir. Ôtez la gousse de vanille de la crème et fouettez-la en chantilly en incorporant petit à petit le sucre et le sucre vanillé. Dans un saladier, fouettez le mascarpone avec le fromage blanc puis incorporez délicatement la chantilly. Déroulez la bûche refroidie puis garnissez-la de crème vanillée. Roulez le biscuit sans trop presser et recouvrez avec le reste de crème. Placez au frais jusqu'au moment de servir. _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] |
| | | Ficelle
Messages : 1502 Date d'inscription : 20/12/2017 Age : 68 Localisation : Rhône Alpes Auvergne
| Sujet: Re: Bûche de Noël à la crème vanillée Ven 22 Déc - 8:45 | |
| Merci bon plan pour les gourmands! |
| | | | Bûche de Noël à la crème vanillée | |
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