Tagliatelles aux oignons rouges et saucisse fts112

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Ingrédients
-          350 gr d'oignons rouges
-          3 gousses d'ail
-          1 piment
-          450 gr de saucisse de Toulouse
-          400 g de pulpe de tomates
-          350g de tagliatelles
-          45 ml d'huile d'olive
-          1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
-          1 verre de vin blanc sec
-          1 feuille de laurier, de l'origan, persil, sel, poivre
 
Procédé
·     Épluchez et coupez les oignons et les gousses d'ail. Hachez-les.
·     Coupez le piment en deux, retirez les pépins, lavez le et hachez le.
·     Retirez la peau de la saucisse et réduisez la chair en miettes. Dans la poêle, faites chauffer la moitié d'huile, jetez y la chair de la saucisse et faites cuire 4 a 5 mn. Remuez. Enlevez la viande et réservez.
·     Dans la même poêle, faites dorer les oignons avec le reste d'huile environ 10 mn. Ajoutez le vinaigre balsamique, le piment et l'ail, faites cuire 5 mn en remuant. Ajoutez les tomates, le vin blanc, la feuille de laurier, l'origan et la chair de la saucisse.
·     Salez, poivrez et faites cuire à feu doux 10 mn. Pendant ce temps, faites cuire les tagliatelles dans une marmite d'eau bouillante salée. Egouttez quand elles sont encore fermes et mélangez soigneusement avec la sauce. Décorez avec les feuilles de persil.
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Des tagliatelles bien entourées : oignons rouges, saucisses et pulpe de tomates. De quoi faire un repas plébiscité par petits et grands .