Sujet: Coulis de poivron (sauce légère) nut2 Jeu 9 Nov 2017 - 10:19
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] * Ce coulis est très peu calorique. Il peut être servi aussi bien avec des légumes, des poissons ou avec des viandes blanches… Préparation : 5 min env. / Cuisson : 10 à 15 mn
Ingrédients pour 250 g environ 700 g environ de poivrons rouges Le jus de ½ citron 1 pointe de piment de Cayenne Sel et poivre du moulin
Préparations Posez les poivrons au-dessus de l'eau bouillante dans la partie supérieure d'un cuit-vapeur et faites-les cuire 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient très tendres. Pelez-les et coupez-les en morceaux en retirant les graines et les filaments
Mixez les poivrons pendant 2 ou 3 minutes jusqu'à l'obtention d'une purée bien lisse. Ajoutez le jus de citron et le piment de Cayenne. Salez, poivrez et mélangez bien.
Servez ainsi chaud ou froid ou en ajoutant à votre goût un peu de crème liquide ou d'huile d'olive. -0-0-0-"
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