Seiches sauce tomate et petits pois ftc138

Ingrédients pour 4 personnes
- 600 g de seiches entières
- 400 g de petits pois (congelés ou frais )
- 1 oignon
- 200g de vin blanc sec
- 4 cuillères d'huile d'olive
- 200g de pulpe de tomate
- sel et poivre du moulin

Procédé
Si les seiches sont petites, les laisser entières, si elles sont un peu trop grosses, les couper en deux, en prenant soin de laisser la tête entière. Enlever le petit bec noir.

Couper l'oignon en fines lamelles, le faire dorer dans l'huile d'olive, y ajouter les seiches, les petits pois, la pulpe de tomate, arroser avec le vin blanc.
Couvrir et laisser cuire à feu moyen 20 mn.
Enlever le couvercle saler et poivrer, laisser réduire.
Servir chaud
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