| | Poisson sauce à l'oseille | |
| | Auteur | Message |
---|
Josie Modératrice
Messages : 3403 Date d'inscription : 22/07/2013 Age : 59 Localisation : Cosne d'allier
| Sujet: Poisson sauce à l'oseille Lun 16 Sep - 16:35 | |
| 1 beau bouquet d'oseille 1 noix de beurre 1 cuillère à soupe de farine 100 g de crème fraîche 1 oignon 600 g de filets de poisson blanc (cabillaud ou équivalent ) sel et poivre
Dans un plat au four, disposez l'oignon en fines rondelles (cela évite au poisson de coller au fond du plat) et ajoutez les filets de poisson. Salez et poivrez. Faites cuire à four moyen, selon l'épaisseur des filets entre 15 et 25 minutes. Pendant que le poisson cuit, épluchez l'oseille, enlevez les grosses côtes, rincez-la bien, séchez-la dans un papier adsorbant et coupez-la en lamelles. Faites fondre le beurre dans une casserole. Quand il mousse, baissez le feu, jetez l'oseille dans la casserole et remuez pendant que l'oseille change de couleur (elle vire du vert au gris vert) et diminue. Parsemez d'une cuillère de farine, tournez, ajoutez la crème fraîche. La farine évite que l'acidité de l'oseille ne fasse tourner la crème. On peut ajouter un peu de lait, cela fera une béchamel à l'oseille. Cinq minutes avant la fin de cuisson du poisson, versez la sauce à l'oseille dessus. |
| | | Athena_ co-Admin
Messages : 14129 Date d'inscription : 03/05/2013 Age : 47 Localisation : Armentières (Nord)
| Sujet: Re: Poisson sauce à l'oseille Ven 22 Oct - 18:24 | |
| J'aime beaucoup le poisson avec une sauce à l'oseille. _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] |
| | | loubete
Messages : 3541 Date d'inscription : 22/12/2015 Age : 65 Localisation : Montauban 82
| Sujet: Re: Poisson sauce à l'oseille Ven 22 Oct - 18:56 | |
| Moi aussi. Ça fait longtemps que je n’en ai fait. |
| | | Gastrom Admin & Traiteur Pro
Messages : 23136 Date d'inscription : 22/03/2013 Localisation : Bretagne -France-
| Sujet: Re: Poisson sauce à l'oseille Ven 1 Mar - 9:46 | |
| La recette du jour qu'on peut accompagner de pommes vapeur ou d'un riz blanc nature _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
| | | loubete
Messages : 3541 Date d'inscription : 22/12/2015 Age : 65 Localisation : Montauban 82
| Sujet: Re: Poisson sauce à l'oseille Ven 1 Mar - 19:20 | |
| Vraiment bon une sauce à l’oseille. |
| | | Gastrom Admin & Traiteur Pro
Messages : 23136 Date d'inscription : 22/03/2013 Localisation : Bretagne -France-
| Sujet: Re: Poisson sauce à l'oseille Sam 2 Mar - 9:09 | |
| [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] à propos de l'oseilleLa sauce à l'oseille est idéale pour accompagner le saumon Si vous avez de l'oseille fraiche (de avril à novembre) Comment conserver de l'oseille (VOIR ma méthode avec conseils et astuces)=> [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
| | | Josie Modératrice
Messages : 3403 Date d'inscription : 22/07/2013 Age : 59 Localisation : Cosne d'allier
| Sujet: Re: Poisson sauce à l'oseille Mer 3 Avr - 19:32 | |
| Elle pousse bien l'oseille et une sauce à faire prochainement _________________ Josie
|
| | | Contenu sponsorisé
| Sujet: Re: Poisson sauce à l'oseille | |
| |
| | | | Poisson sauce à l'oseille | |
|
Sujets similaires | |
|
| Permission de ce forum: | Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
| |
| |
| |