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 sauce a l'oseille pour poisson

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AuteurMessage
marie74
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Messages : 3557
Date d'inscription : 28/07/2014
Age : 72
Localisation : haute savoie

MessageSujet: sauce a l'oseille pour poisson   Lun 29 Fév - 23:27

pour deux personnes

une poignée d'oseille lavée séchée,ciselée
une demie échalote
beurre ou autre MG
un verre de vin blanc
une cac bombée de farine
un trait de jus de citron
sel poivre

-----------------------------------------------------------------
dans une petite casserole
faire revenir l'echalote dans peu de MG
ajouter un tiers du vin blanc
chauffer jusqu'à reduction du liquide
réserver
Dans la casserole
faire fondre le beurre + oseille
ajouter la farine
tourner vivement a la c en bois
verser le reste de vin blanc
un peu d'eau sel poivre

jus de citron
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sauce a l'oseille pour poisson
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