Tarte chèvre et tomate

Tarte chèvre et tomate

Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 pâte à tarte feuilletée ou brisée
- 4 tomates
- 1 bûche de chèvre frais
- 2 oeufs
- 25 cl de crème fraîche liquide
- 1 pincée d'herbes de Provence
- sel, poivre du moulin

Préparation :
Préchauffez le four à 220°C. 
Battez les oeufs à la fourchette. 
Salez et poivrez à votre convenance. 
Ajoutez ensuite la crème fraîche liquide.
Lavez les tomates et coupez-les en rondelles régulières. 
Étalez la pâte feuilletée ou brisée dans un moule à tarte. 
Puis disposez les rondelles de tomate en rosace au fond de la tarte. 
Versez ensuite le mélange oeufs et crème fraîche. 
Coupez le chèvre en rondelles assez fines, puis placez-les en formant un cercle sur la tarte.
Enfournez pendant 20 minutes. 
Lorsque la tarte salée est bien dorée, sortez-la du four et servez aussitôt.

J'aime bien aussi avec une salade.

Il faudra attendre les beaux jours pour faire cette recette

car des tomates fraîches il y en a bien sûr mais pas de saison !!