Tarte tatin carottes et chèvre

Tarte tatin carottes et chèvre

Ingrédients pour 6 personnes :
- 6 carottes coupées sur la longueur
- 50 gr de beurre
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 pincée de sel 
- 30 gr de fromage de chèvre et 20 gr pour la garniture 
- 2 cuillères à soupe de thym frais
- 1 rouleau de pâte feuilletée 

Préparation :
Préchauffer le four à 200°C.
Disposer les lamelles de carottes au fond d’un moule à tarte rond. 
Dans une casserole, faire fondre le beurre et le miel à feu doux puis ajouter le sel. 
Faire bouillir pendant 2 minutes. 
Verser par dessus les carottes. 
Ajouter le chèvre en petits morceaux par dessus les carottes et mettre quelques feuilles de thym frais. 
Dérouler la pâte feuilletée et la disposer au dessus des carottes afin de couvrir l’ensemble.
Faire rentrer la pâte sur les côtés. 
S’il y'a de la pâte en trop la retirer à l’aide d’un couteau. 
A l’aide d’une fourchette faire des trous sur la pâte afin de laisser la vapeur s’évaporer. 
Enfourner pendant 30 minutes. 
Sortir du four. 
Laisser refroidir légèrement et démouler la tarte délicatement.
Rajouter un peu de chèvre frais et du thym avant la dégustation.

ça m'a l'air délicieux, merci pour cette recette