Gelée cassis, groseilles ftc35

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Voici une recette de confitures cassis-groseilles avec des fruits du jardin restés dans le congélateur.

Technique et déroulement
Comme ils sont congelés, il faut les sortir la veille et les mettre dans la bassine à confiture.

Le lendemain,
Comme ils ont rendu beaucoup d'eau, mettre le tout à réchauffer doucement, le but étant de faire éclater les fruits !

Donc les fruits éclatent par la chaleur et quand le jus coule des fruits, prenez une passoire ou mieux un tamis à confiture, si vous en êtes équipé sinon avec une passoire "étamine" fine ou un presse purée.

Recueillez le jus dans un saladier et jetez les peaux, pulpe et grains.

Pesez le jus obtenu et préparez le même poids de sucre.
Pour exemple
2k330 de jus, mettre 2kg de sucre (la quantité de sucre est fonction de votre goût personnel)

Mettre le jus et le sucre dans la bassine, mélanger et porter tout doucement à ébullition.

Laissez cuire jusqu'à ce qu'une goutte déposée sur une assiette froide se fige instantanément (nappé = 100°C).

Retirez l'écume et mettez la gelée en pots.
Fermez les pots avec les couvercles et retournez-les jusqu'à refroidissement complet.
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Information grandement intéressante qui va faciliter la vie des amateurs de confitures "maison".
Merci josie180 !! On ne va pas hésiter à te contacter ici très certainement.