Petites omelettes pommes de terre et harengs marinés cus236

Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 40 mn

Ingrédients
- 8 œufs
- 350g de filets de hareng marinés à l'huile
- 400g de PdT (ratte ou charlotte)
- 2 oignons rouges
- 70g de beurre
- Sel et poivre du moulin

Procédé
 Éplucher, puis râper les pommes de terre. Presser dans du papier absorbant
Faire revenir à la poêle 5 à 7 mn dans 25g de beurre et à feu doux sans coloration
Saler et poivrer

 Peler et couper les oignons en fines rondelles
Casser les œufs dans un saladier et les battre à la fourchette. Saler et poivrer.
Ajouter les PdT encore tièdes avec le beurre de cuisson et mélanger.

 Faire fondre une noisette de beurre dans une poêle à blinis
Verser une petite louche du mélange œufs-PdT
Cuire à feu vif en ramenant les bords vers le centre
Dès que les bords se décollent, placer une rondelle d'oignon au centre, puis retourner l'omelette
Cuire rapidement sur l'autre face, puis faire glisser sur une assiette chaude
Réaliser ainsi 12 autres petites omelettes
Servir chaud en accompagnement des harengs marinés.
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La recette du jour Smile

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[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience-

Merci Gastrom, je note.
bisou2

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