Brochettes de porc marinées à la menthe

Brochettes de porc marinées à la menthe

Ingrédients pour 4 personnes:
- 2 filets mignon de porc (environ 700 à 800 gr)
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- sel 
- poivre

Pour la marinade:
- 1 gros oignon émincé
- 1 à 2 gousses d’ail écrasées
- 30 à 40 feuilles de menthe
- le jus d'un citron jaune
- 10 cl d’huile d’olive vierge

Préparation:
Poivrer et saler les filets mignon de porc, préalablement coupés en gros cubes et les déposer dans un plat creux.
Pour la marinade, mixer tous les ingrédients dans un robot ou blender, afin d’obtenir une pâte que l’on étalera sur la viande.
Couvrir les cubes de filet mignon de porc et mettre au réfrigérateur 4 à 6 heures en retournant la viande plusieurs fois.
Préparer les brochettes avec les cubes de porc marinés et les poivrons vert et rouge préalablement tranchés en cube.
Cuire au barbecue ou à la plancha entre 10 à 12 minutes suivant les goûts et en retournant les brochettes.
Servir avec une salade verte de préférence car cela s’accommode très bien avec le parfum de la menthe.

Une recette sympa à faire au barbecue.