Salade d'hiver à l'italienne relevée au vinaigre balsamique

Ingrédients pour 4 personnes :
*400 g de mâche lavée et essorée
*3 endives émincées finement
*200 g de gorgonzola coupé en gros dés
*1 avocat coupé en tranches fines
*2 tranches de jambon de Parme coupées en fines lanières
*1 bocal d'asperges blanches
*5 cl d'huile d'olive, 3 cl de vinaigre balsamique
*sel et poivre du moulin

Recette :
*égouttez les asperges et coupez-les en trois
*mélangez le vinaigre avec une pincée de sel , ajoutez l'huile d'olive et le poivre
*répartissez tous les ingrédients dans 4 assiettes en commençant par la mâche et les endives, puis les asperges et l'avocat
*assaisonnez avec la vinaigrette
*disposez les lanières de jambon et le gorgonzola et servez

Une belle salade d'hiver où tous les ingrédients sont de saison.
Laissez à vos invités un peu de vinaigrette à leur disposition si besoin.

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