Crème brûlée à l'orange

Crème brûlée à l'orange

Ingrédients pour 6 personnes:
- 4 dl de crème fleurette 
- 5 dl de lait entier 
- 8 jaunes d'oeufs 
- 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger
- 1 orange 
- 200 gr de cassonade ou de sucre semoule 
- 50 gr de zeste d'orange

Préparation:
Râpez le zeste d'orange, réservez-le. 
Coupez l'orange en deux, pressez-la pour recueillir son jus. 
Dans une terrine, battez au fouet électrique les jaunes d'oeufs avec 150 gr de sucre semoule ou de cassonade. 
Incorporez le jus d'orange et les zestes, la fleur d'oranger, la crème et le lait. 
Répartissez la crème dans six petits plats et faites cuire au bain-marie à 150°C pendant 30 minutes. 
Laissez refroidir et mettez au moins 2 heures au réfrigérateur.
Au moment de servir, saupoudrez largement le dessus des crèmes avec le reste de sucre et passez très rapidement sous le grilloir, juste le temps de caraméliser.

Pour caraméliser la crème, allumez le grill au moins 15 minutes à l'avance.