Crème brûlée au nougat

Crème brûlée au nougat

Ingrédients pour 4 personnes :
- 75 gr d'éclats de nougat
- 4 jaunes d'œufs
- 1 œuf
- 50 gr de sucre en poudre
- 40 cl de crème fleurette

Préparation :
Préchauffez le four à 110°C.
Réservez une belle poignée de nougat et mixez le reste du sachet pour obtenir une poudre fine.
Faites bouillir la crème.
Dans un saladier, fouettez les jaunes et l’œuf entier avec le sucre.
Ajoutez la poudre de nougat. 
Incorporez la crème bouillante, en fouettant.
Répartissez dans des ramequins. 
Déposez-les sur la lèche frite du four et faites cuire au bain-marie 1 heure environ.
La crème est cuite lorsque qu’elle tremblote et qu’elle est presque prise. 
Laissez refroidir et placez au réfrigérateur 2 heures.
Au moment de servir, saupoudrez de cassonade et faites caraméliser rapidement à four très chaud (240°C) ou au chalumeau. 
Saupoudrez d’éclats de nougat réservés et dégustez.

Pour une crème brûlée encore plus parfumée, ajoutez 2 cuillères à soupe de sirop de lavande, de crème de framboise ou de cassis à la préparation.

Merci Athéna. 
Je note.

Parfait pour un café gourmand