Iles flottantes aux M&M's

Iles flottantes aux M&M's

Ingrédients pour 6 personnes:
Pour la crème:
- 6 jaunes d'oeufs 
- 50 cl de lait 1/2 écrémé 
- 125 gr de sucre en poudre 

Pour les meringues:
- 6 blancs d'oeufs 
- 100 gr de sucre en poudre 
- 60 gr de M&M's

Préparation de la crème:
Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes.
Mettre le lait à bouillir.
Mélanger les jaunes avec 125 gr de sucre, verser dessus le lait bouillant et mettre dans la casserole sur feu doux, cuire sans cesser de mélanger jusqu'à ce que la crème épaississe (un peu avant l'ébullition.)
Verser la crème dans un bol et la laisser refroidir.

Préparation pour la meringue:
Battre les blancs en neige très fermes, y ajouter les 100 gr de sucre et poursuivre en battant énergiquement au moins 3 minutes. 
Sur une grande assiette à l'aide d'une poche à pâtisserie, réaliser des boules de meringues et les cuire 20 secondes aux micro-ondes à 750 wwt (attention d'adapter le temps de cuisson en fonction de la puissance du micro-onde).
Dans des coupes, verser la crème anglaise puis poser des boules de meringues, et parsemer de M&M'S.