| | | Brochettes de crustacés cus320 |  |
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Gastrom
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Messages : 23029
Date d'inscription : 22/03/2013
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|  Sujet: Brochettes de crustacés cus320 Lun 29 Avr - 17:32 | |
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Ingrédients pour 4 brochettes :
• 12 queues de langoustines
• 12 queues d'écrevisses
• 12 calamars moyens
• 2 gousses d'ail hachées finement
• ½ verre d'huile
• le jus d'un citron, persil
• chapelure, sel et poivre du moulin
Procédé :
Décortiquez les langoustines et les écrevisses, lavez et épongez soigneusement. Supprimez les tentacules des calamars et videz les . Rincez-les jusqu'à ce que les chairs soient bien blanches.
Enfilez chacun des crustacés en les alternant sur 4 brochettes. Mélangez dans un plat, l'ail haché, le persil ciselé, de la chapelure, quelques cuillerées d'huile, une pincée de sel et du poivre.
Imprégnez bien vos brochettes avec ce mélange. Posez-les sur un gril très chaud, baisser le feu et cuire tout doucement pour que les brochettes soient dorées de tous côtés.
Servez ces brochettes brûlantes en leur ajoutant une pincée de sel et un filet d'huile avec des rondelles de citron et une salade verte.
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| | | | Gastrom
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Localisation : Bretagne -France-
| | Sujet: Re: Brochettes de crustacés cus320 Sam 14 Mai - 11:18 | |
| Suggestion du jour pour un apéritif, à réaliser en mini brochettes  _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
| | | | | | Brochettes de crustacés cus320 | |
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