Wok de poulet aux légumes croquants

Wok de poulet aux légumes croquants

Ingrédients pour 6 personnes:
- 600 gr de blancs de poulet
- 400 gr de pois gourmands
- 1 botte d'asperges vertes
- 400 gr de carottes nouvelles
- 1 piment rouge
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame
- 5 cm de racine de gingembre
- 10 cuillères à soupe de sauce soja
- huile d'olive
- sel

Préparation:
Coupez les blancs de poulet en morceaux, placez-les dans un sac congélation.
Pelez et râpez le gingembre, ajoutez-le avec 6 cuillères à soupe de sauce soja et un filet d'huile d'olive dans le sac.
Fermez le sac et secouez-le pour bien imbiber la viande de marinade.
Ou mélangez parfaitement le tout dans un saladier à l'aide d'une cuillère en bois, puis couvrez de film alimentaire.
Réservez une heure au frais.

Pelez les carottes et tranchez-les en rondelles.
Ôtez la base des asperges, lavez-les et séchez-les.
Taillez-les en tronçons biseautés.
Effilez et rincez les pois gourmands.
Plongez ces légumes 3 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée.
Sortez-les de l'eau, rafraîchissez-les et égouttez-les.

Nettoyez, séchez et épépinez le piment, hachez-le.
Egouttez les morceaux de poulet en réservant la marinade.
Dans un wok huilé ou une sauteuse, faites-les revenir 5 minutes.
Versez la marinade, le reste de la sauce soja et mélangez 1 minute.

Incorporez les légumes et le piment dans le wok.
Laissez cuire pendant 5 minutes en remuant.
Parsemez de graines de sésame et servez avec du riz.

J"aime beaucoup cette recette de poulet aux légumes Athena avec du gingembre et de la sauce soja.
Cette cuisson est rapide, gouteuse et légère aussi.
Et les légumes sont de saison.