Bœuf Parmentier au chou-fleur et au chorizo cus309

Bœuf Parmentier au chou-fleur et au chorizo cus309

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Préparation : 8 mn
Cuisson : 35 mn

Éléments pour 6 personnes
• 1 tête de chou-fleur
• 1 kg de pdt en purée
• 1 kg de bœuf haché
• 1 échalote
• 1 pointe d'ail
• 100 g de chorizo coupé en dés
• 100 g de beurre
• Sel, poivre du moulin

Procédé
Défaire le chou-fleur en petites têtes, laver et cuire à l'eau bouillante salée (15g/litre). Cuire "croquant".

Mélanger le chou-fleur à la purée de pommes de terre. Réserver.

Dans une poêle, mettre une noix de beurre et faire revenir l'échalote hachée ainsi que l'ail pilé

Ajouter la viande hachée et les dés de chorizo. Poursuivre la cuisson 4 à 5 mn, feu vif et en mélangeant régulièrement. Assaisonner et réserver.

Dans un plat à four, mettre une couche de viande puis une couche de purée. Parsemer de petits copeaux de beurre.

Mettre au four préalablement chauffé à 210°C (th.7) et cuire 20 mn environ.

Accompagner avec une salade de saison.
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Une belle recette