| | | Bœuf goulash aux girolles, paprika et poivrons cus315 |  |
| | | Auteur | Message |
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Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 23136
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
|  Sujet: Bœuf goulash aux girolles, paprika et poivrons cus315 Lun 10 Juin - 11:55 | |
| [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Préparation : 20 mn
Cuisson : 3 h
Éléments pour 6 personnes
• 1,200 kg de bœuf à bourguignon en morceaux
• 200 g de lardons
• 3 oignons émincés
• 3 tomates coupées en quartiers
• 2 gousses d'ail
• 1 petit verre de cognac
• 3 c/S de concentré de tomate
• Une bonne pincée de paprika
• 1 bouquet garni
• 1 boule de céleri-rave coupée en quartiers
• 2 poivrons rouges coupés en lamelles
• 200 g de girolles
• Fécule de PdT ou maïzena
• 80 g de crème fraiche
• Sel, poivre du moulin
Procédé
Faire rissoler le bœuf dans une cocotte avec du beurre, les oignons émincés, l'ail pilé, les lardons.
Sel, poivre et paprika
Flamber avec le cognac, mouiller avec 600 g d'eau ou de bouillon
Ajouter le concentré de tomate.
Couvrir et laisser cuire à feu doux environ deux heures. Remuer de temps en temps
Ajouter les poivrons, le céleri-rave, les tomates et les girolles.
Ajouter le bouquet garni puis un peu d'eau ou de bouillon. Laisser cuire 40 mn environ.
Pour la liaison :
Délayer la fécule ou maïzéna avec la crème fraiche et l'ajouter dans la cocotte. Remuer et cuire encore 10 à 15 mn en remuant doucement.
Accompagnement
Traditionnellement le goulasch se sert avec des pâtes.
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Dernière édition par Gastrom le Mer 22 Fév - 21:02, édité 1 fois |
| | | | Athena_
co-Admin
Messages : 14129
Date d'inscription : 03/05/2013
Age : 47
Localisation : Armentières (Nord)
| | Sujet: Re: Bœuf goulash aux girolles, paprika et poivrons cus315 Dim 19 Fév - 17:15 | |
| Une bonne recette. _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] |
| | | | marie74
Modératrice
Messages : 5938
Date d'inscription : 28/07/2014
Age : 78
Localisation : haute savoie
| | Sujet: Re: Bœuf goulash aux girolles, paprika et poivrons cus315 Mer 22 Fév - 17:26 | |
| je n'ai jamais fait de goulash,il serait temps d'essayer!!
_________________
marie74
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| | | | Contenu sponsorisé
| | Sujet: Re: Bœuf goulash aux girolles, paprika et poivrons cus315 | |
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| | | | | | Bœuf goulash aux girolles, paprika et poivrons cus315 | |
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