Sujet: Confiture de poires au caramel pat315 Mer 5 Aoû - 10:47
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes Repos : 12 heures
Pour 3 pots de 370 g : 700 g de poires 550 g de sucre en poudre ½ citron.
Procédé : . Éplucher les poires, les couper en deux puis les vider et les couper en morceaux. Dans un saladier, mélanger les morceaux de poire, 425 g de sucre et le jus de citron. Couvrir d'une feuille de papier sulfurisé et laisser macérer une nuit.
. Faire chauffer le reste de sucre dans la bassine à confiture en remuant régulièrement jusqu'à l'obtention d'un caramel. Verser 12cl d'eau chaude, porter à ébullition en mélangeant.
. Ajouter le contenu du saladier. Porter à ébullition et laisser cuire 5 à 10 minutes en mélangeant et en écumant régulièrement.
. Vérifier la cuisson en déposant 1 goutte de confiture sur une assiette bien froide. Elle doit gélifier.
. Mettre en pots, couvrir et retourner les pots le temps que la confiture refroidisse. ***************************"
Athena_ co-Admin
Messages : 14073 Date d'inscription : 03/05/2013 Age : 47 Localisation : Armentières (Nord)
Sujet: Re: Confiture de poires au caramel pat315 Dim 12 Mar - 16:56
Tellement bon fait maison.
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Hier à 19:01 par loubete
Sujet: Confiture de poires au caramel pat315 
