Brochettes d'agneau mariné au gingembre et à la coriandre

Ingrédients pour 6 personnes :
*5cm de gingembre épluché et coupé en morceaux
*3 petits oignons émincés
*1 bouquet de coriandre
*1 c à soupe de graines de coriandre
*le jus d'un citron
*1/2 c à café de poivre en grains
*1 kg d'épaule d'agneau coupé en morceau de 2/3 cm
sel et 25 g de beurre fondu


Préparation pour une marinade de 4 heures :
*Mettez le gingembre, les oignons, les feuilles et graines de coriandre, le jus de citron et le poivre dans un robot et réduisez le tout en purée. Ajoutez du jus de citron si le mélange est trop épais.
*Dans un plat, mélangez les morceaux d'épaule avec la préparation aux épices.
*Laissez mariner 4 heures au frais en retournant de temps en temps
Cuisson :
*Préchauffez votre gril et enfilez les morceaux sur des brochettes. Salez et versez le beurre fondu sur l'agneau.
*grillez 8 à 10 mn en les retournant et servez bien chaud.


Ces brochettes marinées constituent un plat indien subtilement parfumé à servir avec un riz aux amandes.
Astuce de préparation: préparez votre marinade aux épices la veille afin de ne plus avoir qu'à la verser le lendemain sur les morceaux d'agneau.

Une recette bien appétissante.