| | LA MAYONNAISE | |
| | Auteur | Message |
---|
dom0
Messages : 57 Date d'inscription : 27/04/2013 Localisation : ardennes
| Sujet: LA MAYONNAISE Sam 27 Avr - 17:16 | |
|
La recette, basique, inratable, pour un beau bol de mayonnaise : - 1 jaune d'oeuf - 25 cl d'huile (de tournesol, de colza ou de maïs) - 1 cuillère à café de moutarde - 1 trait de vinaigre ou jus de citron - sel, poivre
Mélanger le jaune d'oeuf et la moutarde, sel et poivre. Incorporer l'huile peu à peu, en un mince filet, en fouettant (au fouet à main ou au batteur vitesse moyenne) pour démarrer l'émulsion. Ajouter le reste d'huile progressivement, toujours en filet, sans cesser de fouetter. Enfin incorporer le vinaigre et ajuster l'assaisonnement. :cheers: :cheers:
|
| | | Gastrom Admin & Traiteur Pro
Messages : 23076 Date d'inscription : 22/03/2013 Localisation : Bretagne -France-
| Sujet: Re: LA MAYONNAISE Sam 27 Avr - 18:28 | |
| Voilà une idée de chef, Merci dom |
| | | loic008
Messages : 20 Date d'inscription : 29/03/2014 Age : 37 Localisation : revin, ardenne
| Sujet: Re: LA MAYONNAISE Mar 1 Avr - 10:17 | |
| je peut garantir qu'elle et bonne la mayonnaise |
| | | Contenu sponsorisé
| Sujet: Re: LA MAYONNAISE | |
| |
| | | | LA MAYONNAISE | |
|
Sujets similaires | |
|
| Permission de ce forum: | Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
| |
| |
| |