Pâtes (roues) aux 3 poivrons cus502

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Préparation : 35 mn
Cuisson : 30 mn
Cal. par pers, : 490

Pour 4 personnes
. 350 g de pâtes en forme de roues,
. 3 poivrons (1 rouge, 1 jaune, 1 vert),
. 2 gousses d'ail,
. 5 cuillerées à soupe d'huile d'olive,
. l cuillerée à soupe d'huile de tournesol,
. 40 g de parmesan râpé,
. 40 g de gruyère râpé,
. Sel, poivre du moulin.

Procédé
Faites griller tes poivrons sur la flamme ou sous le grill du four jusqu'à ce que toute la peau noircisse. Enfermez-les dans un sac en plastique et laissez-les tiédir.
Pelez-les. Épépinez-les. Coupez-les en lanières puis avec un petit emporte-pièce, découpez-les en ronds. A défaut d'un emporte-pièce, utilisez un petit couteau pointu.

Faites cuire tes pâtes « al dente » dans un grand volume d'eau bouillante salée additionnée d'1 cuillerée à soupe d'huile afin d'éviter que l'eau déborde. !

Pendant ce temps, chauffez d'huile d'olive dans une sauteuse à feu doux.
Faites-y dorer les deux gousses d'ail pelées puis retirez-les.

Ajoutez alors les poivrons dans la sauteuse. Salez, poivrez.
Cuisez-les pendant 10 mn en les tournants souvent.

Égouttez les pâtes en gardant la valeur de 3 cuillerées à soupe d'eau de cuisson.
Versez-les dans la sauteuse.
Ajoutez les 3 cuillerées d'eau de cuisson.

Saupoudrez de parmesan et de gruyère. Mélangez bien et servez aussitôt dans des assiettes chaudes,

Remarque, conseil :
* Une présentation originale pour des pâtes en forme de petites roues réservées il y a encore quelques temps aux épiceries italiennes. Aujourd'hui, on les trouve partout, nature comme dans cette recette et même aux épinards ou encore à la tomate.
* Pour les assaisonner, la simplicité et la légèreté sont de rigueur. De l'huile d'olive vierge très fruitée parfumée d'ail et des poivrons joliment découpés en petits ronds de la même taille que ces pâtes.
Une poignée de fromage râpé à la f in et le tour est joué.

Astuce, variante :
Ne jetez pas le reste des poivrons. S'il vous en reste, mixez-les avec 3 ou 4 tomates pelées et un filet de jus de citron, voilà un coulis de rêve pour un poisson grillé !!
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Une bonne recette de pâtes.

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