Pâtes (coquilles) aux poivrons, ciboulette et basilic cus476

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Préparation : 10 mn
Cuisson : 20 mn
Cal par pers : 210

Pour 4 personnes
. 350 g de coquilles,
. 2 oignons, a2tomates,
. 1 poivron vert,
. 1 poivron jaune,
. 10 brins de ciboulette,
. 6 feuilles de basilic,
. 1 gousse d'ail,
. ½ citron,
. 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive,
. Sel, poivre du moulin.

Procédé
Faites cuire les pâtes 15 à 20 mn à l'eau bouillante salée.

Pendant ce temps, grillez les poivrons. Pelez-les et coupez la chair en lanières.
Épluchez les oignons et coupez-les en lamelles.
Pelez les tomates et coupez-les en dés.

Mettez les légumes dans un saladier.
Égouttez les pâtes, passez-les sous l'eau froide et égouttez-les à nouveau.

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Ajoutez-les aux légumes.

Préparez une sauce avec le jus du demi- citron, l'huile, la gousse d'ail écrasée, du sel et du poivre.
Versez sur la salade, mélangez et parsemez de basilic ciselé.

Suggestions…idées…
* Ciboulette et basilic, à couper aux ciseaux pour ne rien perdre de leur subtil parfum.
* Huile d'olive de rigueur pour cette salade de pâtes l'italienne, une huile fruitée, savoureuse et vitaminée.
* Ajouter et à préparer à l'avance et à assaisonner une dizaine de minutes avant de servir, une gousse d'ail dans la sauce, mais 2 ou 3 si vous aimez, finement pilées.

Vin conseillé : du Côtes de Buzet, un rouge léger du Sud-Ouest.
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J'aime bien ce genre de recette.

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