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osso bucco a la tomate
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marie74
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haute savoie
Sujet: osso bucco a la tomate
Lun 12 Jan - 15:31
Osso bucco
deux tranches moyennes de jarret de veau
huile olive(ou autre)
un demi oignon
une cac de madère dans un demi verre d'eau (ou un tiers de verre vin blanc)
deux tomates
sel poivre
curry thym
un demi poivron rouge
une petite boite champignons
--------------------------------------------------------------
dans une cocotte,faire dorer les jarrets a l'huile d'olive
ajouter l'oignon en lamelles
sel poivre
deglacer avec une cac de madere diluée dans un tiers de verre d'eau,(ou du vin blanc)
ajouter les tomates (pelées)en quartiers
thym
facultatif:curry
un demi verre d'eau
mijoter un quart d'heure
ajouter les champignons
le poivron,apres avoir passé au four et retiré la peau
mijoter a feu doux ,10 mns
on peut ajouter du persil haché avant de servir
marie74
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Sujet: Re: osso bucco a la tomate
Mar 26 Avr - 18:09
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marie74
osso bucco a la tomate
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