Soupe de courgettes aux pois chiches

Soupe de courgettes aux pois chiches

Ingrédients pour 4 personnes :
- 800 gr de courgettes 
- 1 boîte de pois chiches (250 gr égouttés)  
- 2 oignons   
- 3 gousses d’ail
- 1 bouillon de volaille en tablette
- 1 cuillère à café de cumin   
- 1 cuillère à café de curcuma
- 2 cuillères à café d’huile d'olive   
- sel, poivre   
- 15 feuilles de coriandre fraîche
- 75 cl d'eau

Préparation :
Rincez les pois chiches et égouttez-les.
Pelez les oignons, émincez-les et faites-les revenir dans une cocotte avec l'huile d'olive, le cumin et le curcuma.
Lavez les courgettes, coupez les extrémités et découpez-les en cubes, sans les peler.
Ajoutez-les dans la cocotte, faites-les revenir 5 minutes.
Ajoutez l'ail épluché et émincé et ajoutez 75 cl d'eau.
Émiettez la tablette de bouillon et ajoutez les pois chiches.
Couvrir, puis laisser mijoter sur feu doux 25 minutes environ.
Mixez la soupe après avoir ajouté les feuilles de coriandre.
Salez, poivrez et dégustez chaud.