Wraps aux légumes croquants sauce au beurre de cacahuètes

Ingrédients pour 4 personnes :
*250g de riz rond
*100 g de chou rouge et 1 grosse carotte les deux râpés
*1 petit concombre coupé en deux et épépiné taillé en bâtonnets
*6 grandes feuilles de chou blanc tendres
*1 bouquet de coriandre
*1 c à s de tamari
*graines de sésame

Pour la sauce :
*1/2 gousse d'ail
* 3 c à s de beurre de cacahuètes
*1 c à s d'huile de sésame
*1 c à s de tamari
*2 c à s de jus de citron

Réalisation :
*faites cuire le riz et dès qu'il absorbé toute l'eau , ajoutez 1 c à s de tamari. Mélangez bien et laissez à couvert hors du feu et laissez refroidir
*réalisez la sauce en pressant la 1/2 gousse d'ail dans un bol avec le beurre de cacahuètes, le tamari, l'huile de sésame et le jus de citron. Salez et ajoutez un peu d'eau froide jusqu'à obtention de la consistance souhaitée et saupoudrez de piment en poudre
*disposez les feuilles de chou sur votre plan de travail, étalez une couche de riz puis répartissez les crudités. Ajoutez quelques feuilles de coriandre et roulez chaque feuille sur elle-même. Détaillez les rouleaux e wraps et utilisez un cure-dents pour les maintenir fermés.

ces petits wraps croquants font un entrée fraiche et inhabituelle. Servez-les avec la sauce à la cacahuète avec les avoir parsemés de graines de sésame.