| | Bakka au chocolat | |
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Athena_ co-Admin
Messages : 14073 Date d'inscription : 03/05/2013 Age : 47 Localisation : Armentières (Nord)
| Sujet: Bakka au chocolat Lun 21 Nov - 17:27 | |
| Bakka au chocolat
Ingrédients pour 6 personnes : - 530 gr de farine - 360 gr de sucre - 270 gr de beurre - 130 gr de chocolat en plaquette - 100 gr de noix ou graines concassées (noix de pécan, noix…) - 3 œufs - 15 cl d'eau - 12 cl d'eau tiède - 50 gr de sucre glace - 30 gr de cacao en poudre - 2 cuillères à café de levure de boulanger - 1 pincée de sel
Préparation : Cassez le chocolat en morceaux avant de le faire fondre au bain-marie. Faites également fondre 120 gr de beurre et ramollir 150 gr de beurre en le sortant du réfrigérateur. Versez la farine dans le bol du robot pétrin. Ajoutez-y le sucre et la levure de boulanger, puis mélangez. Incorporez l’eau tiède et les œufs entiers tout en continuant à pétrir lentement pendant environ 4 minutes. Ajoutez le beurre ramolli petit à petit et 1 pincée de sel, puis pétrissez pendant encore 10 minutes pour obtenir une pâte homogène. Placez ensuite la pâte dans un saladier et laissez-la lever au réfrigérateur pendant environ 4 heures. Pendant ce temps, préparez la garniture chocolatée. Pour cela, mélangez dans un bol le chocolat fondu, le cacao et le beurre fondu. Sortez ensuite la pâte à brioche pour la mettre sur un plan de travail fariné. Abaissez-la pour obtenir un grand rectangle à l’aide d’un rouleau. Répartissez dessus la garniture, parsemez de noix, puis saupoudrez de sucre glace. Roulez les deux bouts de la pâte sur eux-mêmes jusqu’à ce qu’ils se rejoignent. Placez ensuite le bakka dans un moule beurré, recouvrez de film alimentaire, puis laissez à nouveau pousser pendant 1 heure 30. Préchauffez le four à 180°C avant d’enfourner la brioche pendant 30 minutes. Pendant ce temps, préparez un sirop en faisant chauffer le sucre et l’eau à feu vif. À ébullition, versez le sirop sur le bakka au chocolat. Laissez refroidir avant de servir. _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] |
| | | Athena_ co-Admin
Messages : 14073 Date d'inscription : 03/05/2013 Age : 47 Localisation : Armentières (Nord)
| Sujet: Re: Bakka au chocolat Ven 29 Déc - 17:40 | |
| Pour le petit déjeuner ou le goûter. _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] |
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