Chutney aux pommes et aux épices d'hiver

Ingrédients :
*1,4 kg de pommes Royal Gala 
*500 g de cassonade
*300 g de raisins secs
*1 c à s d'épices (clou de girofle, poivre noir, badiane)
*30 cl de vinaigre de cidre
*2cm de gingembre frais pelé et râpé

Préparation .
*pelez les pommes et hachez-les grossièrement après avoir enlevé le cœur et les pépins
*mélangez tous les ingrédients dans une cocotte à fond épais et portez à frémissement
*faites cuire 1h sans couvercle en remuant fréquemment avec une cuillère en bois
*le chutney est cuit lorsque la plus grande partie du liquide est évaporé et que les fuits ont pris une belle couleur brune
*versez bin chaud dans des bocaux stérilisés et refermer immédiatement avec les couvercles et laisser refroidr la tête en bas.

A garder dans un endroit frais et sec  et à offrir 

Merci Pépite. 
Je note..

Peut-on  le faire avec de la golden?

Oui loubete. Ces deux pommes sont très bonnes en compote donc pour les chutneys .
Bonne soirée