Auguste ESCOFIER à la télé (arte)

Bonjour à tous,
Il a été qualifié de « roi des cuisiniers, cuisiniers des rois », comme l'avait été avant lui Marie-Antoine Carême - premier à codifier la grande cuisine - et Édouard Nignon. Il a codifié, modernisé et professionnalisé la cuisine raffinée des palaces hôteliers. Créant dans des établissements de prestige de nombreuses recettes, reprises ensuite par d'autres chefs, il a fait connaître internationalement la cuisine française.
Il a fait œuvre d'écrivain culinaire et a influencé les générations suivantes.
Il reste aujourd'hui une référence remarquable dans le milieu de la gastronomie française et internationale.

Pour en savoir plus=> VOIR la biographie clic ici