Les 13 Desserts en Provence.

Des plus anciennes traditions provençales de Noël, tradition pas formellement datée dans le temps mais qui remonte à plusieurs siècles à Marseille, la Présentation des 13 desserts est certainement celle qui, aujourd'hui, est la plus célébrée en Provence. Les 13 desserts représentent le nombre de convives lors de la Cène, repas rassemblant le Christ et les douze apôtres
        De tradition: Sur la table de réveillon recouverte de  3 nappes de tailles décroissantes qui symbolisent la Sainte Trinité et servent pour les 3 repas : le réveillon, le repas du jour de Noël et le soir du 25 Décembre. les 13 desserts sont présentés au milieu de 3 bougies ou de 3 chandeliers et des 3 coupelles avec le blé de la Sainte-Barbe.
            Les treize desserts sont dégustés au retour de la messe de minuit. Ils resteront sur la table pendant les 3 jours suivant, jusqu'au 27 Décembre. La tradition veut que l’on mette un couvert de plus que le nombre de convives: le couvert du pauvre.

Merci vagabonde pour le rappel de cette délicieuse tradition provençale
Noël est en effet l’occasion de partager entouré de la famille et de gens qu'on apprécie.

Merci Vagabonde de nous faire partager tes traditions et si joliment bien expliquer 
Joyeuse fête à toi 

Merci Vagabonde  pour ces explications  sur les traditions  de chez toi.

Merci à Vous.
Je suis certaine que sur vos tables de réveillon, Vous avez aussi les 13 desserts. Avec une spécialité / des spécialités traditionnelles de Noel de vos régions.

merci vagabonde, je connais un peu les 13 desserts
mais je ne savais pas les comparaisons telles que par exemple:
representent les carmelites les augustins etc...

Merci Vagabonde de nous rappeler cette tradition ancrée dans ta région. c'est une belle tradition qui peut être préparée en famille et passée ainsi de génération en génération. c'est très réconfortant pour cela.

En rapport avec le quizz 13  Provence

Noêl en Provence: la dinde, les truffes ... la messe de Minuit qui, irrésistiblement, nous font penser aux contes de notre enfance et des Trois Messes Basses d'Alphonse Daudet écrites en son Moulin:
" Extraits:
- Deux dindes truffées, Garrigou ?…
- Oui, mon révérend, deux dindes magnifiques bourrées de truffes. J’en sais quelque chose, puisque c’est moi qui ai aidé à les remplir. On aurait dit que leur peau allait craquer en rôtissant, tellement elle était tendue…
- Jésus-Maria ! moi qui aime tant les truffes !… Donne-moi vite mon surplis, Garrigou… Et avec les dindes, qu’est-ce que tu as encore aperçu à la cuisine ?
- Oh ! toutes sortes de bonnes choses… Depuis midi nous n’avons fait que plumer des faisans, des huppes, des gelinottes, des coqs de bruyère. La plume en volait partout… Puis de l’étang on a apporté des anguilles, des carpes dorées, des truites, des…
- Grosses comment, les truites, Garrigou ?
- Grosses comme ça, mon révérend… Énormes !…
- Oh ! Dieu ! il me semble que je les vois… As-tu mis le vin dans les burettes ?
- Oui, mon révérend, j’ai mis le vin dans les burettes… Mais dame ! il ne vaut pas celui que vous boirez tout à l’heure en sortant de la messe de minuit. Si vous voyiez cela dans la salle à manger du château, toutes ces carafes qui flambent pleines de vins de toutes les couleurs… Et la vaisselle d’argent, les surtouts ciselés, les fleurs, les candélabres !…
                              Jamais il ne se sera vu un réveillon pareil...

 superbe

Merci Vagabonde pour ce rappel truculent de Daudet . Un vrai plaisir de lecture 

et merci pour cette description gastronomique et "très"gourmande !
On en a l'eau à la bouche

des bonnes idées pour les fêtes de fin d'année....

Merci pour le rappel de ces si belles traditions

" Voici une quantité de friandises, de gourmandises: les 13 desserts.
Il en faut 13, oui 13, pas plus mais pas un de moins ". - Citation du Dr Fallen en 1920 -

Et, incontestablement, LA Star de ces 13 desserts est la Pompe à l'huile ou Gibassier.

vgabonde,je n'ai jamais fait de pompe a huile,je vais essayer