Lasagnes au saumon et aux épinards

Lasagnes au saumon et aux épinards

Ingrédients pour 4 personnes :
- 500 gr de filets de saumon
- 40 cl de court bouillon pour poisson
- 4 cuillères à soupe d'aneth haché
- 1 citron
- 2 gousses d'ail
- 20 cl de crème fraîche
- 1 oignon
- noix de muscade râpée
- 200 gr d'épinards
- 450 gr de feuilles de lasagne
- 40 gr de parmesan râpé
- 60 gr de mozzarella râpée

Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Presser le citron.
Hacher l'aneth.
Peler, dégermer et hacher l'ail.
Versez le court bouillon dans une cocotte.
Ajouter le jus de citron, l'ail, la moitié de l'aneth, saler, poivrer.
Mettez sur feu doux et ajouter le saumon, le pocher quelques minutes.
Mettre le saumon de côté et laisser refroidir.
Hacher l'oignon, le faire revenir à l'huile dans une poêle.
Ajouter les épinards et faire revenir quelques minutes.
Faire chauffer la crème avec un peu de court bouillon, ajouter 2 belles pincées de muscade, et l'autre moitié de l'aneth, saler et poivrer au goût.
Réserver hors du feu.
Émietter le saumon en gros morceaux avec une fourchette ou les doigts. 
Remettre au réfrigérateur.
Faites cuire les feuilles de lasagnes selon les instructions sur l'emballage.
Beurrer un plat gratin.
Mettre une couche de pâte, des épinards, du saumon, de la sauce, saupoudrer avec les fromages.
Répéter et terminer par une couche de fromage sur le dessus.
Enfourner environ 30 minutes.