Tarte au flan sans lactose

Je vous propose ma recette de Flan vegan et sain ! Je vous assure que c'est une tuerie et de plus ce n'est pas trop lourd !

Flan vegan

Ingrédients pour un plat de 25 cm de diamètre :

Flan:

•2 blocs de tofu soyeux (environ 250 g)
•60 g de sirop d'agave
•30 g de beurre de cacahuète
•50 cl de lait végétal sans sucre ajouté
•50 g de fécule de maïs
•1 sachet d'agar-agar (2 g)
•1 cuillère à café d'extrait de vanille
•20 cl d'eau

Pâte à tarte:

•250 g de farine de blé T80
•7,5 cl d'eau
•7,5 cl d'huile de pépin de raisin bio (ou d'huile de coco vierge liquide)
•1 pincée de sel

Recette:

1.Pour la pâte, mélanger la farine et le sel dans un grand bol.
2.Ajouter l'huile et l'eau, mélanger à la cuillère puis pétrir à la main jusqu'à obtenir une belle pâte lisse et homogène.
3.Préchauffer le four à 180°C.
4.Etaler la pâte sur un plan de travail fariné et déposer la pâte dans un plat à tarte couvert de papier sulfurisé.
5.Piquer le fond de la tarte avec une fourchette et égaliser les bords.
6.Enfourner 20 minutes
7.Le temps que la pâte cuise, fouetter le tofu soyeux avec le beurre de cacahuète, l'extrait de vanille et le sirop d'agave. Verser le lait et bien mélanger.
8.Dans un autre bol, mélanger la maïzeana, l'agar-agar et l'eau.
9.Faire bouillir le mélange de lait et tofu dans une grand casserole (attention ça va très vite, bien surveiller).
10.Une fois que ça bout, mélanger une dernière fois le mélange de maïzena pour qu'il soit bien liquide avant de le verser dans le lait bouillant tout en mélangeant avec une cuillère en bois.
11.Mélanger en permanence pendant 5 minutes et observer le lait devenir plus consistant.
12.Verser ce mélange sur la pâte à tarte et enfourner encore 40 minutes à 170°C.
13.Laisser reposer au frigo 1h (ou plus si le flan n'a pas durcit) et déguster!

La suggestion du jour.