| | Liqueur de framboises à l’ancienne ft301 | |
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Gastrom Admin & Traiteur Pro
Messages : 23045 Date d'inscription : 22/03/2013 Localisation : Bretagne -France-
| Sujet: Liqueur de framboises à l’ancienne ft301 Mar 24 Aoû 2021 - 10:20 | |
| [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] * La cuisine de grand-mère
Préparation : 15 mn / Cuisson : 30 mn * 1 litre alcool par livre (500 g) de sucre. * Framboises. * 1/2 verre cognac par Litre. Cruche en verre ou pot en faïence /Tamis fin.
Procédé-technique : Placer les framboises dont on dispose dans un pot de faïence ou une cruche. Les recouvrir d'alcool à 90°. Laisser macérer pendant 2 mois, récipient couvert.
Après ces 2 mois, passer le liquide à travers un tamis. Les framboises auront laissé tout leur arôme et leur couleur dans l'alcool (elles ne sont plus utilisables.
Pour un litre d'alcool à la framboise Préparer un sirop avec 500 g de sucre et 3 verres d'eau. Le faire bouillir 2 min. Laisser refroidir et ajouter l'alcool à la framboise et le cognac dans la proportion de un demi-verre de cognac par litre d'alco0l.
Mettre en bouteilles.
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_________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
| | | marie74 Modératrice
Messages : 5913 Date d'inscription : 28/07/2014 Age : 78 Localisation : haute savoie
| Sujet: Re: Liqueur de framboises à l’ancienne ft301 Mar 24 Aoû 2021 - 15:32 | |
| merci gastrom, cela donne bien envie _________________ marie74
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| | | | Liqueur de framboises à l’ancienne ft301 | |
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